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水果罐头里的糖水到底能不能喝?

发布时间:2022-06-01 14:17 发布人:利翔机械

罐头,已经成为人们日常生活饮食中的一部分,其种类繁多∶水果罐头、蔬菜罐头、肉罐头、谷物罐头等等不胜枚举。相信大家或多或少都吃过几款罐头食品。

许多人在吃到美味香甜的水果箍头时,会忍不住喝几口里面的甜水。而另一部分健康保护意识较强的人们会好奇,这里面的甜水能不能喝?为什么水果罐头都要泡在水里面呢?


水果罐头里的甜水当然能喝。就拿受人们喜爱的黄桃搓头举例,罐头中水的主要成分是白砂糖、柠檬酸以及一些维生素,都是可食用的物质,可以放心喝。

要知道罐头生产线的工艺流程要求很严谨。产品灌装完成后,一般都需要经过高温消杀环节,无需过多担心。但是嫌糖水太刺的朋友建议不要过多饮用。


那么水果头要泡在水里面的原因是什么呢?

还是以黄桃罐头为例,黄桃从原果进厂到通过灌装机灌装进罐,中间会经过清洗、酸碱中和清洗、预煮、冷却等多次清洗工序,再加之做罐头的黄桃一般是7、8成熟,所以甜味没有那么足。加点糖水可以保证水果的口感和甜度。


(黄桃灌装)
糖水的另外一个作用是阻止微生物的繁殖,高浓度的糖水具有细胞渗透性,可以让微生物细胞脱水而无法存活或增殖。加上真空密封消杀后,外面的微生物进不来,里面的微生物没法生存,罐头就不会变质了。这也是罐头保鲜的真相,而不是所谓的添加防腐剂哦。
因为不耐热的维生素C和维生素B会在高温中流失掉,所以为了把营养补回来,糖水中还会加点维生索。据相关研究表明,大部分营养物质,如:蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂溶性维生素A、D、E、K,矿物质钾、镁、钠、钙等,在121℃的温度下,不会被破坏。这样看来罐头还是富含营养的。
不仅是水果罐头里的糖水,肉类箍头里的油也同样可以食用。不要过多担心卫生问题,食品出厂上市会经过一系列的卫生考核,该遵守的规定当然要遵守,即使有任何不可食用或不宜食用的部分,也都会明确写在包装上。说到这,大家有没有想起“若真空钮凸起请勿食用”这个熟悉的提示呢?
马上就是黄桃丰收的好时节了,有意向做黄桃搓头的朋友欢迎向利翔咨询黄桃箍头设备。不仅是水果罐头,您需要的任何罐头生产设备都可以向利翔问洽,热切期盼您的联络。
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